ภัยจากพยาธิ ในอาหารดิบ ที่ไม่ใช่ปัญหาพื้นฐานเดิมๆอีกต่อไป

เกิดเรื่องที่มีการ รณรงค์กันอย่างช้านานแล้ว เกี่ยวกับคำเตือนถึงภัยการกินอาหารสุกๆดิบๆแต่ว่าผู้คนบางกลุ่มก็ไม่ได้ให้ความสำคัญ

กับเรื่องนี้ซักเท่าไหร่นัก ยังคงนิยมทานอาหารจำพวกลาบดิบ ทั้งยังหลู้ และก้อย ที่ไม่ได้มีเพียงการใช้เนื้อดิบในการทำอาหารเพียงอย่างเดียวหลายเมนู ยังมีการเพิ่มเติม เลือดสัตว์ใหม่ๆเพิ่มความเข้มข้นลงไปอีกด้วย แม้กระทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำตกก็ตาม ฟังมอง บางครั้งอาจจะคล้ายกับ เมนูเปิบพิสดาร แต่ว่าเนื่องจากอยู่คู่กับชาวไทยหลายแคว้นมาเป็นเวลานาน กลายเป็นเรื่องปกติ โดยเฉพาะ ชาวภาคอีสานชาวเหนือ ซึ่งเป็นที่นิยมกันมาก บางท้องถิ่นมีตรกะที่ว่า เป็นอาหารเหมาะสำหรับลูกผู้ชายควรจะกิน แต่ว่าไม่ว่าจะด้วยเหตุผลความอร่อยเคยปาก หรือความเชื่อใดๆก็ตามแต่ จุดหมายที่รออยู่ อาจหนีไม่พ้นการเสี่ยงกับโรคร้าย การเป็นบ้าพักให้เหล่าพยาธิทั้งหลาย อาศัยอยู่ในร่างกายโดยเฉพาะ พยาธิตืดหมู” จะอันตรายอย่างยิ่งหากมันไชขึ้นสมอง แล้วก็อาจทำให้เสียชีวิตได้อย่างยิ่งจริงๆ นอกจากนี้ยังไม่ได้มีในเพียงเนื้อดิบอย่างเดียวเท่านั้น ที่เป็นแหล่งหมักหมมของเหล่าพยาธิ ยังมีผักสดของแอ้มที่ใช้ทำผักสลัดต่างๆแต่ล้างไม่สะอาด จนมีไข่พยาธิ ก็เล็ดรอดไปสู่ร่างกายได้เช่นกัน แต่ว่าสำหรับภัยจากพยาธิตืดหมู นั้นกำลังเป็นกระแสที่เฝ้าระวังซึ่งมีการระบาดเพิ่มขึ้น พยาธิตืดหมูนั้น อยู่ในตระกูลพยาธิตัวแบน เป็นพยาธิที่ใช้หมูเป็นตัวกลางในการดำรงชีพและขยายเผ่าพันธุ์ มีเอกลักษณ์พิเศษ สองเพศในร่างเดียว(Hermaphrodite) มีอวัยวะเพศผู้รวมทั้งเพศเมียอยู่ในปล้องเดียวกันคล้ายไส้เดือน ก็เลยสามารถขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว เมื่อไปสู่ตอนเต็มวัย ลำตัวจะมีลักษณะปล้องแบนยืดได้เป็นเมตร มีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Proglottid นอกเหนือจากการที่จะสามารถติดต่อได้ผ่านทางเนื้อหมูแล้ว ยังสามารถติดต่อได้จากปุ๋ยมูลสัตว์ หรือ ปุ๋ยจากมูลสัตว์ สำหรับในการใช้เพาะปลูกผักสด ซึ่งก็ติดอยู่ตามใบผักนั่นเอง แม้ไม่ล้างให้สะอาดแล้วทานลงไป มันก็จะไปเพาะพันธุ์ต่อในร่างกายพวกเรา โดยอาจเอามาถึงโรคร้ายโรค ทีนิเอซีสซึ่งส่งต่อจาก โรคพยาธิตืดหมูที่อาศัยอยู่ในไส้ หรือ โรคซีสว่ากล่าวเซอร์วัวสิส เป็นโรคที่พยาธิตัวอ่อนในถุงน้ำ ได้เข้าไปฝังตัวอยู่ในเยื่อคน ซึ่งบางครั้งอาจจะบอกได้ว่ายิ่งช่วงเปลี่ยนแปลงผลันไปเยอะแค่ไหนการคิดจะใช้วิถีเริ่มแรกสำหรับเพื่อการรับประทานก็ยิ่งจำเป็นจะต้องมีวิจารณญาณให้ทันมากเพิ่มขึ้นเพียงแค่นั้น ด้วยเหตุว่าแม้ว่าจะเกิดเรื่องรากฐานเดิมที่อยู่ในความรู้ความเข้าใจของคนเรา จนมองดูเหมือนว่าจะคือปัญหาเรื้อรังปกติเฉพาะกรุ๊ปและก็ตาม แต่ภาวการณ์ระบาดของโรคพยาธินั้น มันมีการพัฒนาการของมันอย่างไม่หยุด รวมทั้งบางทีอาจเป็นภัยเงียบที่บั่นทอนสุขภาพของมนุษย์ได้อย่างช้าๆโดยไม่รู้สึกตัว จำเป็นจะต้องอย่างมากที่ผู้คนจะตระหนักให้ความสำคัญยิ่งขึ้นกว่าเดิมสำหรับเพื่อการคุ้มครองปกป้อง เลี่ยงการกินอาหารรายการอาหารเปิบดิบ และก็ตรวจสอบอย่างมั่นใจทุกครั้งที่จะรับประทานแม้แต่ผักสด เพื่อไม่ให้แขกที่ไม่ได้รับเชิญเข้ามาแพร่พัณธ์อยู่ภายในร่างกายของคุณ

Author: Hector Hawkins